Zdravtrava.ru

ИВАН-ЧАЙ,  КИПРЕЙ 

  Иван-чай, кипрей. Фото

 Иван-чай, кипрей узколистный или копорский чай, коневник.

Помимо этих, часто встречающихся названий этого растения встречаются и другие народные названия иван-чая: богородицына трава, верба-трава, сорочьи глаза, огненная трава, плакун, пуховник, пустодом, скрипун, скрипт, хрыпняк, спрыг, дикая фиалка, хмызок, виноход, петушковы яблоки, сапожник.

Описание растения иван-чай:  

• Кипрей, иван-чай — многолетнее травянистое растение.
• Растёт иван-чай повсеместно на опушках лесов, в кустарниковых зарослях, на лесных полянах, просеках по берегам ручьёв и рек, около канав и в других местах, образуя иногда сплошные заросли.
• Стебли прямые, высотой до 150 — 200 см.
• Листья иван-чая, кипрея   узколистного — узкие, длиною до 10 см, ланцетовидные, заострённые, по краю имеют мелкие железистые зубчики. Цвет листьев сверху тёмно-зелёный, снизу светло-зелёный; Листья растения похожи на листья ивы.
• Цветки у кипрея крупные на длинных кистях с фиолетовым или лилово-красным оттенком, очень красивые; Цветоножка и стебель кисти — красноватые;
• Цветёт иван-чай в июне-июле;
• Плоды у кипрея, иван-чая — длинная коробочка.

     Для лечения иван-чаем, в период цветения собирают траву, листья и цветки растения. Заготовку лекарственного сырья производят в первой половине дня. Сырьё сушат в тёплых, хорошо проветриваемых, затемнённых помещениях, раскладывая слоем толщиной 5-7 см и часто переворачивая.
Высушенные листья иван-чая должны оставаться сочно-зелёного цвета, а цветы-фиолетовыми.

Из листьев и цветков иван-чая, кипрея готовят вкусный чайный напиток.

Приготовление иван-чая

Полезно приготавливать для чая ферментированные листья иван-чая и цветы иван-чая, которые сохраняют свои лечебные свойства, и одновременно приобретают приятные вкусовые качества.

Сбор и ферментацию листьев и цветков иван-чая, кипрея производят раздельно. 

             Чай из листьев иван-чая

Сначала листья кипрея или цветки в течение суток слегка подвяливают, затем прокатывают скалкой, чтобы отделить сок, после этого выдерживают несколько часов в прохладном месте и просушивают.
Листья иван-чая раскладывают на противни, и слегка поджаривают в духовке при температуре 60-80 градусов, периодически перемешивая.

Можно также после подвяливания, цветки и листья скрутить между ладонями или на дощечке, в сигары, не прокатывая их скалкой. Такие сигары следует уложить в ряд на влажную плотную ткань и выдержать при 30 градусах в течение 6 часов с целью ферментации.

После этого сигары режут поперёк острым инструментом, нарезанный материал слегка разрыхляют и сушат на противнях в духовке при 80 градусах, время от времени перемешивая.

В результате ферментации листья иван-чая приобретают приятный, тёмно-коричневатый оттенок и исключительные вкусовые качества.

Цвет чая, приготовленного из листьев получается темным, а из цветков кипрея — желтоватым. Ферментированный кипрей, иван-чай можно хранить в стеклянной таре в течение 2-х лет.

Учитывая высокие вкусовые качества чая из ферментированных листьев кипрея, его можно смешивать с обычным чёрным чаем в пропорции 2:1 и постоянно использовать для приготовления чайного напитка.

Интересно: В старину из иван-чая, кипрея готовили знаменитый копорский чай. Этот напиток по вкусу и цвету не отличался от китайского и индийского.
Название чая произошло от селения Копорье в Ленинградской области, где в массовом количестве занимались производством иван-чая и поставками его в Европу.
В Европейских странах чай любили и называли его русским чаем. Но из-за возникшей конкуренции со стороны стран — поставщиков традиционных чаёв, производство и поставки копорского чая постепенно прекратились.
Хотя сейчас чай из кипрея опять популярен.
Кипрей первым произрастает на пожарищах, за что его называют огненной травой.

    Полезные свойства иван чая, кипрея:

• В корневищах, цветках и листьях кипрея содержится до 20% дубильных веществ;
  

                  Иван-чай, кипрей. Фото

• Витамин С;
• Каротин;
• Кумарины;
• Пектиновые вещества;
• Алкалоиды;
• Флавоноидные соединения;
• Корни кипрея богаты содержанием крахмала и сахаристых веществ.

Чай из иван чая, кипрея обладает:

• успокаивающим;
• болеутоляющим;
• противомикробным; 
• противовоспалительным;
• противосудорожным действием.
• способствует нормализации обмена веществ;
• улучшает работу печени;
• обладает мягким слабительным действием.

Кипрей, иван чай используется в пищу:

• Молодые корневища кипрея сладкие, их можно есть в свежем и варёном виде;
• Из молодых листьев и побегов готовят супы и салаты.
• Из высушенных корней иван-чая делают муку. Муку из кипрея смешивают с обычной мукой в равных пропорциях и  выпекают диетический хлеб и оладьи;
• Поджаренные корни используют для приготовления кофе.
• Для пчёл, цветки кипрея или иван чая являются прекрасным медоносом.
  Установлено, что заросли одного гектара кипрея дают до 500 кг мёда.

 В народной медицине иван-чай применяют:

при головных болях; при ранениях; при желудочно-кишечных заболеваниях; при заболеваниях простаты;  как противовоспалительное средство; при анемии;  малокровии;

Отвар кипрея используют при воспалении уха, горла, носа. Применяют иван-чай как вяжущее, противомикробное и потивовоспалительное средство при глазных заболеваниях, а также при заболеваниях и поражении кожи и слизистых оболочек, в том числе полости рта.

Лечение иван-чаем:

Простатита:   столовую ложку кипрея залить стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по половине стакана кипрея три раза в день до еды.
Аденомы простаты: столовую ложку листьев кипрея узколистного залить стаканом кипятка, настаивать в термосе один час, выпивать утром натощак и за час перед сном по стакану.
Лечение иван-чаем атеросклероза: следует взять две столовые ложки листьев кипрея, иван-чая и залить стаканом кипятка, настаивать в термосе один час, принимать по две столовые ложки три раза в день.
Головные боли: одну столовую ложку измельченного сухого корня кипрея залить стаканом кипятка, настаивать в термосе 2 часа, принимать по две-три столовые ложки кипрея три раза в день.
При обильных менструациях: листья кипрея, столовую ложку залить стаканом кипятка, настаивать  час в термосе, принимать по две столовые ложки 3 раза в день до еды.
Для повышения потенции: листья кипрея заваривать и пить как чай.
Лечение иван-чаем сифилиса и гонореи:  взять две столовые ложки кипрея залить стаканом кипятка, настаивать в термосе два часа, пить по половине стакана три раза в день до еды.
При цистите: пить кипрей, как густо заваренный чай.
При ранениях: листья кипрея прикладывать к ране. Сухой, измельчённой в порошок, травой кипрея посыпать рану. Промывать раны настоем кипрея.

При заболеваниях и поражении кожи и слизистых оболочек, в том числе полости рта: одну столовую ложку сухих измельченных листьев и цветов кипрея залить стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Применять наружно, смачивая больные места.

При заболевании короновирусом:

Ученые фундаментального исследовательского центра фундаментальной и трансляционной медицины (ФИЦ ФТМ) в Новосибирске впервые выявили противовирусную активность экстракта иван-чая (кипрея узколистного) в борьбе с коронавирусом и вирусом герпеса. Сотрудники центра получили патент на изобретение РФ метода получения водного экстракта ферментированных листьев иван-чая, сообщили ТАСС во вторник в пресс-службе центра.

Сотрудники ФИЦ ФТМ впервые показали в эксперименте, что водный экстракт ферментированных листьев иван-чая эффективно подавляет распространение коронавируса и вируса герпеса второго типа (генитального герпеса).

«По результатам, представленным в патенте, показано, что ингибирующая активность (подавляющая распространение вируса — прим. ТАСС) экстракта ферментированных листьев кипрея узколистного на SARS-COV-2 оказалась сопоставима с активностью контрольных образцов — экстрактов чаги, корня солодки и черного чая из Непала. Экстракт кипрея узколистного проявил более высокую ингибирующую активность на вирус простого герпеса второго типа, чем экстракты контрольных образцов чаги и травы манжетки обыкновенной (Alchemilla vulgaris L)», — рассказали в пресс-службе. Известно, что экстракты иван-чая обладают антиоксидантными, противовоспалительными, противоопухолевыми и антибактериальными, противогрибковыми и обезболивающими свойствами. Однако ранее в научной литературе не было описано свойство ингибирования репликации нового коронавируса SARS-CoV-2 и герпесвируса второго типа экстрактами иван-чая. Вирусологи ФИЦ ФТМ исследовали антивирусные свойства водной вытяжки (экстракта) ферментированных листьев иван-чая против двух этих вирусов.

Известно, что биологические свойства экстрактов кипрея узколистного в значительной мере зависят от способов их получения. Сотрудники центра разработали единую технологию получения водного экстракта растения, проявляющего ингибирующую активность как против коронавируса, так и вируса простого герпеса второго типа. Это позволяет получать из высушенных гранул ферментированных листьев этого растения водный экстракт, обладающий необходимыми свойствами.

Ученые продолжают изучение противовирусной активности растения, в том числе получены предварительные экспериментальные данные о возможном влиянии водного экстракта кипрея узколистного на разные этапы жизненного цикла SARS-CoV-2 — на процесс проникновения вируса в клетку и выхода из инфицированных клеток. Выявленные свойства иван-чая могут быть полезны для разработки эффективных профилактических и лекарственных препаратов как против COVID-19, так и для снижения рецидивов герпесвирусной инфекции.

Уточняется, что использовать кипрей узколистный можно будет как в виде чайных напитков, так и в виде отдельных веществ, выделенных из его экстрактов. Также он может входить в состав мазей для местного применения.

Please follow and like us: